初垂れ66度 芳醇酵母仕込み 2024年蒸留 1800ml
初垂れ66度は、蒸溜を始めて最初の30分間しか取れない
神村酒造で最高度数の希少なお酒です。
華やかでカラメルのような甘みのある香りが特徴です
芳醇酵母とは「バニリン」の甘い香りと、深みを与える
「マツタケオール」を多く生成するオリジナル酵母です。
【限定：1,800ml／50本 720ml／120本 300ml／150本】
蒸溜では、初留～中後留で留出する香気成分が異なります。
これは蒸留温度帯によるもので、蒸留前半を「低沸点成分」中後半を「高沸点成分」と分けれます。
その為、初垂れの特徴香は「低沸点成分」が多く含まれます。
※代表的にエステル香／甘い華やかな香り。
初垂れで取れる量は蒸留全体の1/4程度で、希少な泡盛です
【おすすめの飲み方】
冷やしてパーシャルショット又はグレープフルーツジュース🍹
オレンジ🍊ジュース、トマト🍅ジュース割り等のカクテル🍸でどうぞ♪
お客様の声
| MYパーシャルショット様 | 投稿日：2019年11月12日 |
おすすめ度：
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今年も、「初垂れ66度」の発売時期になったんですね。一升瓶の限定本数が120本ということで、一層レア感が増した感じがします。昨年の赤いラベルは、初垂れのイメージ通りで気に入っていましたが、今年の青いラベルと「原料用アルコール」表示にはギャップが感じられ意表を突かれました。来年のラベル色にも期待が膨らみます。
昨年古酒蔵見学の際に試飲させていただくまでは、初留は度数は高くても風味の軽いタイプになるものと思っていましたが、泡盛の風味と甘みがしっかり感じられ、パーシャルショットには欠かせないものになっています。『初冬のお便り』に添えられていたレシピの「ハツタレトニック」「ハツタレソルティ」もよさそうですね。 |
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お店からのコメント